ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

トマトキャラメル！

Facebookで知り合い(取引させて頂いている)になった北方群部のトマト農家さん【大野農園】

完熟トマトを使って作った『トマトキャラメル』の販売を始めました！


コレを作るきっかけになったのは、テレビで放映されていたのと、大野農園さんと知り合いになったタイミングがちょうど重なったという事もあり、作ってみようと思ったのが始まりです(^_^)

ある程度テレビで観ていたので、試作は思いの外はかどった感じで三回目にして完成‼周りの反応も上々。

あとは認知度を上げていかなくては(#^.^#)
頑張りますよ～‼

お知らせ！

明日、4月28日 土曜日は営業致します‼

お客さん、関係者の皆様、色々とご迷惑ご心配をお掛けしました。

お知らせ！

明日の4月27日 金曜日 誠に勝手ながら、お休みさせて頂きます。

作業中に右手の人差し指を削いでしまい生地の状態を感じる事が出来ません。

宜しくお願い致します。

海老クリームコロッケバーガー！

メンチカツバーガーから『海老クリームコロッケバーガー』に変更です。


ルージュロワイヤルで使っている2L卵で比較して、この大きさ！
自家製ベシャメルソース２リットル分にブラックタイガー１ｋｇという半端ない海老のゴロゴロ感。


海老クリームコロッケを食べているのか、バンズを食べているのか分からない状態になっています！

召し上がって頂いた、お客さんの感想は【モッスゴイ美味しかった】との事。嬉しいかぎりです(#^.^#)

新作続々！

3月末に神戸へ行って、いろいろと良い刺激を受けてきました。そんな中にはいくつか新しい商品のヒントも有ったりで有意義に過ごせたと思います。





春日茶のブリオッシュ
岐阜県揖斐川町産の無農薬ほうじ茶の粉末をブリオッシュに練り込み、ナッツとホワイトチョコを包んで上には春らしく桜の花弁をトッピング。








クロックムッシュ
自家製ベーコンと自家製ベシャメルを挟み、上にはモッツァレラ、ゴーダ、パルミジャーノをふんだんに盛り込んで焼き上げました。
端っこまで美味しくがテーマです。





レーズンブレッド
何処にでもある商品ですが、敢えてこのタイミングで。実はレーズンブレッド、余ると2次製品になりにくいという理由で作ってなかったのですが、良い2次製品を思いついたので作り始めましたのです…。

僕の中では、レーズンブレッドを作るうえで決まり事があります。
修行時代に親方が〈レーズンブレッドはレーズンが40%入ってないとレーズンブレッドと言っちゃいけね～〉と常々申していまして(^_^;)
なので、40%入ってます！持つとずっしり重く、カットするとレーズンがこぼれ落ちてきます‼