昨年のブログにも!
書きましたが、今回のフォカッチャはカンテマンフィーラの三輪さんの実家で育ったフレッシュバジルをペーストにしたものを使用して作ってみました(≧▼≦)
やっぱりフレッシュは最高に良いですね!
香りが抜群です。焼き色も綺麗に仕上がっていますし、夏!!って感じがしますよね(^O^)
配合はごくごくシンプルに粉・水・イースト・塩・バージンオリーブ・パルメザン・バジルペーストですが、少ないイーストで熟成発酵させてあるので、粉の風味がでていて、とっても美味しいです(^^)v
by zgfm-x30a
| 2008-07-17 15:54