ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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カテゴリ:日本酒( 6 )

仕込み水を求めて!その2

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酒のひろせさんで聞いた和菓子屋さん、栗きんとんは中津川方面のものより、しっとりしていて
こっちのほうが好きだなぁ。



八百津には花盛酒造さんだけではなく、同じ通りに面した造酒屋がもう一軒あります。

蔵元 やまだ さん!

大吟醸 玉柏は全国新酒鑑評会で3年連続金賞受賞!
最近の日本酒の流行を象徴しているような、素晴らしい酒だと思います(^O^)


でも、今回はこれ!

純米 開(カイ)

純米生 開(カイ)
の2種類(≧▼≦)

なんと、この 開は発泡しています。
最近流行りの飲んでしょわしょわって感じではなく、見た目にスパークリングワインのような泡がじょわじょわって感じなのですw(°0°)w

飲み口はさらさらで、鍋や刺身などにも合う癖の無さにハマってしまいます(^-^)

今、家の冷蔵庫にはかつてないほどの日本酒が……。
by zgfm-x30a | 2009-12-09 07:38 | 日本酒

仕込み水を求めて!その1

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八百津町八百津にある 花盛酒造㈱


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どこかで見たことが有るなって思ってたら恵那酒造さんにもある 佐瀬式の搾り器。これで搾ると酒粕がクリームのような、ペーストのような、とにかく滑らかな良い酒粕になるそうです。



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今月の19日(土曜)・20日(日曜)の酒蔵開きに試飲してもらう用の発酵中のお酒。
ヨーグルトのようなパネトーネが発酵している時のような・・・最高っす!


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八百津にある“花盛酒造(株)”さんにお邪魔してきました(^O^)

事の成り行きは昨日の夜に酒のひろせさんで、花盛酒造さんの話題になり、仕込み水が良くて(発酵しやすい)良い酒が出来るとの事。そういう良さならって事で今日の昼からお邪魔してきた訳です(^-^)

連絡を入れてもらってから行きましたが、朝の連絡で昼からという強引なお邪魔でしたが、奥様の丁寧な説明で大変勉強になりました(≧▼≦)

これで運転手でなかったら最高だったのだけど……、隣で何杯も試飲して顔が赤くなっていく嫁さんを見て、あぁ〜俺も飲みテェェ〜と心の中で叫んでました(T_T)
by zgfm-x30a | 2009-12-08 16:49 | 日本酒

岐阜県のうまい酒!

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本日は定休日。

楽しい定休日。



て~~事で、うまい蔵元、
恵那酒造(鯨波)さん

三千桜酒造さんに

酒のひろせさん達と、お邪魔させていただきました(≧▼≦)

良かったです。ありがとうございました(^O^)

今日の体験は今後、確実にパンに反映されていきます!!
乞う、ご期待(^O^)










たぶん、
初冬(^^ゞ
初春?湿度と気温が大事なので、今年は未発売かな( ̄~ ̄;)納得がいったら商品化するかも……
by zgfm-x30a | 2009-07-15 19:25 | 日本酒

三千桜酒造株式会社!

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只今、最も・特に・絶対ハマっている日本酒を蔵元に行って買う(行って話しをする)事が楽しみの1つになっています(≧▼≦)

つい最近も行ってきました!
中津川市田瀬にある“三千桜酒造株式会社”さんです(^-^)
前日の夜に“酒のひろせ”さんで、住所を書いてもらい地図とにらめっこで到着。
来てはみたものの自宅と事務所、人の気配が感じられず、ヤバ〓い!!なんて思ってたら事務所の扉が開いて……、「酒のひろせ」さんからの紹介で来たことを伝えると、どうぞどうぞ(^-^)奥まで通されて、「今日は出来たての酒があるから!」って事は出来たてが飲めるのかあ??ってオレ運転手Σ( ̄□ ̄;)嫁さんが飲んどりました( -_-)

さてさて気を取り直し「酒は何にします?」との問いに迷って「純米酒!」いやぁ~、純米酒が一番ですね。
もちろん、吟醸酒や純米吟醸、大吟醸なども最高なんですが、純米の雑味が好きです(^3^)/

温度差でいくらでも味わいの変化が愉しめるのがGoodです(個人的な意見です)。

まさに日本の味ですね。

三千桜酒造さん、ありがとうございましたm(__)m

今回の旅路では、たくさんの刺激があり、岐阜県民として恥ずかしいこともありで、大変勉強になった1日となりました(≧▼≦)

まだまだ知らない事が多いので日々精進っす(^.^)b
by zgfm-x30a | 2009-06-01 19:55 | 日本酒

最近、日本酒にハマってます!

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4月某日、アクティブG内で酒蔵の集いなるものがありました(^-^)

岐阜県内の蔵元さんが多数集まって夏に向けての新酒や限定酒、定番商品などの飲み会?試飲会に夫婦で行って来ました(^O^)

まあ昼間からの集まりだったのですが恥ずかしい話、途中からただの酔っぱらいになってましたが、それじゃあイカン!という事で、しっかり営業もしてきました(^.^)

酒粕でラスクを作りたいという野望(希望)と、日本酒で食パンを作って商品化したいという考え(妄想中)があって、生地に合いそうな日本酒を飲み比べているうちに、酔っ払ってしまった感じです^ロ^;

まあ、何事も体験あるのみです。ハイ。。

で、写真の日本酒は岐阜県揖斐川町の《所酒造》“いびの九ら”と三重県《元坂酒造》“酒屋八兵衛「神の穂」”純米吟醸無濾過生原酒(酒のひろせ)さん引用、どちらも旨い!!
by zgfm-x30a | 2009-04-27 17:17 | 日本酒

岐阜の良い酒を求めて!

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先月末に“aunあうん”という岐阜の為のフリーペーパーの取材を受けた時に頂いた前回の冬号に掲載されていた、日本酒の蔵元さんにおじゃましてきました(^O^)

先ず一軒目には美濃加茂市にある“御代桜醸造”国道21号と41号が交わる近くにある蔵元さんへ行ってきました(^-^)
やはり歴史が違うのか、醸造所が桁違いにデカイ・広いΣ( ̄□ ̄;)販売するところを探して敷地の外を半周もしてしまいました(>_<)
ようやく見付けて店内へ、入ったらとてもシンプルな造りの販売スペース!
そして、何気なく置かれている歴史のありそうな扉!
う~ん、良いものを見るだけでお腹がいっぱいに^ロ^;御代桜醸造さんでは純米酒を買い、次へ!


次の二軒目は“岐阜県加茂郡八百津町にある蔵元さんで“蔵元やまだ”さんへ行ってきました(^-^)

実は岐阜県に住んでいるのですが、八百津町は初めて行きました(>_<)たぶん、それくらい縁が無かったということでしょう……。

ですが、今日のちょっぴりぶらり旅で気付いた事が
(^O^)岐阜って素晴らしい(*´∀`*)

話がそれてしまいました。蔵元やまださんでは、“玉柏”という主力酒の“大吟醸玉柏”が全国新酒鑑評会で金賞受賞をされているということで…、売り切れになっていましたが、僕はとにかく純米酒がよかったので“純米玉柏”をちょっぴり迷って購入しました(^O^)
今日の夕飯がムフフな感じがしますo(^-^)o

八百津町に来たということは、御嶽町も近~い!!

予定には無かったけど、“プロヴァンス”へ行きました。
前回に行ったのは半年くらい前だったような^ロ^;
今回は混んでいる様子でもなく、まったりした時間を過ごせました(^-^)
とにかく、熱々のランチでとっても満足でした(^.^)



あ!実は玉柏!!
たった今、飲みました!!
ヤバいです。みっち~より旨いです( ̄□ ̄;)

岐阜市内で売っている酒屋さんがあるので、必ず買いにいきますよ~~~!
by zgfm-x30a | 2009-03-10 19:48 | 日本酒

6年目のルージュロワイヤル。


by zgfm-x30a
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