ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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ツットモ農園の赤い宝石!

ツットモ農園の辻さんからメールが届いてから、間が開いてしまいましたが今日の夕方、お忙しい時間帯にお邪魔してきました(^O^)
やはり、良い買い物をする時は直接伺ってみるのが一番!
実際に見て・触って・食べて、納得してからでないとイメージがわいてこないからです。

今、考えている商品イメージにどれだけ近づけるか分かりませんが、試作でイメージに近いものが出来たら近日中にクロワッサン・調理パン・バーガーセットになると思います(*^_^*)


トマトの割れているものは全てトマトピューレにしてカレーライスのカレー仕込み時にブッ込みます(≧▼≦)
何てったって、この割れトマト!糖度7〜8以上という甘さをもったフルーツトマトに近い最高のもので、カレーにブッ込むだけでは勿体ないかも(^^ゞ

まあ、とりあえず賄いでパスタにしよ〜(*^_^*)
by zgfm-x30a | 2009-10-28 17:26 | ルージュロワイヤル

ロゼッタ!

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結婚祝いで、326 シェフ早川さんからもらったロゼッタ型!
メリケンサックではありません。。

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抜き型で抜いたらこんな感じ!

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ロゼッタ!

ロゼッタって何?って感じですが、イタリアのパンです(^-^)

今年の1月に新婚旅行で行ってきたイタリアには何処にでもあるパンですね。

雰囲気としては、ドイツのカイザーゼンメルに似たような、クラストがパリパリしていてなかが空洞になる独特なものです(^-^)

でも、今回の試作では空洞は出来ず( ̄〜 ̄;)
グルテンを切りキレなかった事と最終発酵不足が原因だと思われる為、次回の試作は、この2点を改善させたいっす(*^_^*)

完成したら、何処かのイタリアンで使って頂けたら嬉しいな(≧▼≦)
by zgfm-x30a | 2009-10-28 05:48 | ルージュロワイヤル

お知らせ!

10月26日(月)にホームページからアクセスして頂きました、お客様。
返事は急ぎませんとの事でしたが、アドレスが無かった為、返事のしようがありません(T_T)アドレスを入れてください。
お願いします。
by zgfm-x30a | 2009-10-28 05:20

お知らせ、いろいろ!

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今年最後の枝豆、錦鍬(きんしゅう)を使ったサルサソースのハードパン
来週の27日までの限定商品!!


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今年もシュトーレンの時期がやってきました。

今年はかなり本腰を入れて作っていく予定でいますが、今年の第一弾は

11月1日(日曜)からの販売

数量  25個

価格  1800円

予約も受け付けています。

来年の2月まで、二週間間隔で販売できるようにしたいですね。
あくまでも予定なので変更は多々ありますので、ご理解をいただきたいとおもいます。



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スペルト小麦粉が届きました!

早速、10月24日(土曜)から

スペルト・ルヴァンの販売を始めます。
by zgfm-x30a | 2009-10-21 05:47 | ルージュロワイヤル

竹炭食用パウダー!

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竹炭抹茶納言!ルージュロワイヤル販売用。

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創作ダイニング  おかげ参り用 竹炭ハードトースト!


10月に入ってから、一通のダイレクトメールが届きました。普段はダイレクトメールが来たら無視して捨てていますが、今回は差出人住所が岐阜市になっていたので、開けてみました。

入っていた書類は2枚、最初の1枚目は「生地の歴史を変えませんか??」

おお〜!これは行けるかもって思った瞬間にサンプル依頼の電話を掛けてました(^^ゞ

ちなみに今回の竹炭食用パウダーを送って戴いた会社は
岐阜市坂井町1ー17
クレストビル2階

エヌエイ産業炭事業部
靴の脱臭乾燥剤製造メーカーなんだそうです。

そのまま商品説明(セールスポイント)を書かせて頂きます。

1、 炭を食べて体内浄化!デトックス効果抜群!


2、竹炭パウダーは水の中で均一に分散するので、料理にもお菓子作りにも最適です。


3、竹炭は無味無臭なので、料理やお菓子の味を損ねません。


4、炭は食物繊維がたっぷりなので、お腹の環境を整えます。


5、取りすぎた糖分・脂肪分を竹炭が吸着し、便と共に排出します。


う〜ん(*^_^*)良いこと尽くしですね(^O^)
by zgfm-x30a | 2009-10-20 08:28 | ルージュロワイヤル

紅玉りんご!

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高山市久々野町産の紅玉りんご!


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トロトロになったものと、形を残したものがごっちゃになって、良い感じですね~。

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先日、両親が高山で紅玉りんごをまとめて買ってきてくれたので、早速ジャムを作って商品にしてみました(^O^)


すでに、人気商品ですよ~~~*^^*
by zgfm-x30a | 2009-10-18 16:15 | ルージュロワイヤル

洗馬にあるから、アルセーバ!

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絶品!!!自家製チーズのブルスケッタ!!!!


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秋刀魚のペペロンチーノ!!




洗馬と書いて“せば”と読むそうです。



そして、洗馬にあるから、アルセーバ

わかりやすい。


今回はワイナリー巡りも兼ねて、勉強会??試飲会??へ長野県塩尻市に行ってきました(≧▼≦)

毎回と、言っても二回目ですが、酒のひろせさん・ひろせさんの師匠さんと有意義な勉強会になったと思います。

そんな酔っぱらいの面々を優しい接客で迎え入れてくれたのは、アルセーバのマダムでした(^O^)

まあ、写真の通りですが、見た目に美味しいです!食べたら、もっと旨いです!!
もし、このブログを見て行くのであれば、注意!

予約、もしくは時間帯を外して行くことをオススメします。
そして注目!!


ワインを必ず飲んでみてください。幸せな気分になります(≧▼≦)

すんません…良いうんちくが思い浮かばないっす(^^ゞ

まだまだ勉強が足らんなぁ…………
by zgfm-x30a | 2009-10-15 21:01 | 休日の飯

久しぶりの食べまくり!

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(有)湯之島ラジウム鉱泉保養所 ローソク温泉
に行ってきました。

道を走っていて、ラジウム含有量、日本一にひかれて吸い込まれるように入ってみたけど
僕らのような人たちが喜んで入る温泉では無く、重い疾患を患っている方や、骨折などの治療を目的に
来る方々のための湯治場でした。

所長のマシンガントークが気にならなければ、最高の湯治場でっす!


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今回の恵那・中津川方面に行った目的は、この蕎麦屋ではなく、
先日、三千櫻酒造㈱のおばあさまに戴いたくりの、お礼をしに行くためでしたが
前回、7月に伺った時にまだ眠っていた、黒糖梅酒・プーアール茶、そして
お家にまで上がらせて頂いて、ゆっくり有意義なはなしまで聞けて、大変良かったです。

また、新酒の時期に伺えたらなあ・・って勝手に思ってます。


今日は朝一から、パン ブティック ピエニュのオーナー紙ノ原さんに以前、名詞を頂いていたので
名詞返しのついでにパンをしこたま購入。
そして車の中でほぼ完食!

お昼には写真の蕎麦屋で天そば大盛を完食!
帰りの御岳町付近にある道の駅で豆乳アイスクリームを完食!

あ~おデブ街道はしりまっくてます・・・。
by zgfm-x30a | 2009-10-07 16:37 | 休日の飯

栗”と書いて、ぐり!

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中津川市田瀬にある酒造!
三千櫻酒造のおばあちゃんから、今年の栗を格安で譲って戴けました(≧▼≦)

従業員総出(三人しか居ないけど(^^ゞで二日間かけて10キログラムを剥いて、渋皮付栗甘露煮を自家製で作りました(≧▼≦)

包丁を握る指が何度もつりそうになりながら剥いた甲斐があって、これだけの量だと達成感がぁ〜(*^_^*)

話しは変わりますが、中津川の栗きんとんは美味しい訳が分かりました!
単純に栗が美味しいからです。
当たり前と言えば、当たり前ですが、美味しいうえにデカい!パンパンに詰まってる!!

こんなに美味しい栗を食べてしまったら、来年から……( ̄〜 ̄;)

栗”ぐりの由来は栗を強調したかった事が1つ。
嫁さんとよく行くラーメン屋“ひかり”さんに寅”どら。というメニューがあって、そのまま頂きました(≧ω≦)
by zgfm-x30a | 2009-10-05 17:06 | ルージュロワイヤル

6年目のルージュロワイヤル。


by zgfm-x30a
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