ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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油淋鶏(ユーリンチー)って!

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先月に名古屋のセンチュリーホールで、食品展示会がありました。
そこで幾つか気になったものをリストアップ!

パンや菓子に使用する食材は詳しいですが、調味料やら冷凍食材に対しては素人同然なので、年に一度はこんな展示会があると助かります!
今回の収穫は油淋鶏ソース・ワサビウインナー等、まだまだ気になったものは有りましたが、近日中に商品化、又は商品になっているものしか挙げてませんが、ルージュロワイヤルのバリエーションが又々、増えそうな雰囲気ですね。

試作なので形に拘りはありません!どちらも試作のバーガーです。
鶏むね肉の衣揚げに油淋鶏ソース!
豚ロース肉で大葉・チーズを巻いて焼き付けたものを油淋鶏ソースでサッパリと…!

どちらも旨かったけど、まだまだ改良の余地はありそうです。
あ〜試食でデブになりそうです…。
試作を食べてくれる、お客さんを募集しようかなぁ?
by zgfm-x30a | 2010-06-15 13:32 | ルージュロワイヤル

新作デニッシュ!

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冷凍の木の実類ですが、イロイロ入ってます。

フランボワーズ・赤すぐり・黒すぐり等をイチゴジャム作成時に出来たイチゴシロップで伸ばし、ゼラチンで固めてあります。

そのまま使うと酸っぱいだけで美味しくないし、見た目にも不味いので、ゼラチンが必要だったわけですが、ゼラチンを使う事によって弊害も出てきます…。

常温管理が無理だということです。常温になるとゼラチンが溶けて液体に逆戻り(´Д`)試作で作ったひし形のものは、洪水をおこして大変な事に…。で、丸型の冷蔵保存になりました。

これなら、持って帰る途中に溶けだしても、倒さなきゃ大丈夫です。
そして冷蔵庫に入れてもらえたら、また固まり食べやすくなります。
ホントは買って直ぐに食べてもらえるのがベストなのですが、そういうことにはいきませんよね〜!
by zgfm-x30a | 2010-06-15 13:03 | ルージュロワイヤル

NEW!ショップカード!!

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1月末にオーダーしたショップカードが出来上がってきました(^-^)

新しく出来上がってきたショップカードなら、お客さんも迷わずたどり着くことが出来ると思われます。

前回のものが悪すぎたという一部の説も…。

今回のデザインはお気に入りのMBちゃんに作ってもらいました。

ルージュロワイヤルのMBちゃん作のものは、商品カード・マグカップ等がありますが、どれも好評でショップカードもまた愛されるアイテムの1つに加わること間違いない!!
by zgfm-x30a | 2010-06-11 16:54 | ルージュロワイヤル

小学生の見学!


最初は緊張気味!
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慣れてきたら・・・自由だ・・・。
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先日、夕方に小学校の先生が来店されて来週の火曜日、午前の仕事が落ち着いたら小学生たちの見学・質問をさせて欲しいとの事で…一昨日の午前中にやって来ました。

今回の見学・質問は2年生の子供達で2クラス??

2クラスで30人にも満たない人数にビックリ!?

俺たちのころは1クラスで、もっと居たのに(ToT)

さて、質問が始まり鋭い質問にタジタジ_(^^;)ゞ

何故?こんな誰も気付かないような場所で商売を始めたのですか?

やら、どれくらい儲かってますか?やら(;´д`)

真っ直ぐな質問にKO負けでした…。

最後に挨拶で来年もお願いします。はい、来年も来てくださいね〜。
ん!?来年??
来年も来るの〜〜(´Д`)
疲れました!!
by zgfm-x30a | 2010-06-10 16:39 | ルージュロワイヤル

ミルクフランス!

先日、郡上に行ったついでに、可児にも行こうという話になり可児の有名なパン屋さんに
行ってきました。

いままでバゲットに甘いもの(クリーム)等を挟むのはナンセンスだと
思ってましたが、その可児のパン屋さんでは売れ筋商品なんだとか・・、
だったら、ルージュでもやってみようか??って事で商品化となったわけです。

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このヒョロッと長いフォルムがなんとも言えないでしょ?
スッラッとしてて色気すら感じます。
自画自賛です。ハイ。。


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今まで作ろうと思っていなかったものが、目の前でガンガン売れていくのを見ると

あ~~俺もまだまだだなぁ~~と思って反省しました・・・。
by zgfm-x30a | 2010-06-09 17:43 | ルージュロワイヤル

岐阜市ウォーカー!

ノリの良いカメラマンさんに逆取材!
帰りにグリッシーニを三つも買っていってくれました。ありがとうございます。

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真剣な感じでカメラチェック!
仕事なので当たり前なのですが・・・。
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7月初旬に一年間の販売期間で岐阜市ウォーカーが出版されるそうです。

ありがたいことにルージュロワイヤルにも取材の依頼があったので、快く取材していただきました!
by zgfm-x30a | 2010-06-09 17:42 | ルージュロワイヤル

6年目のルージュロワイヤル。


by zgfm-x30a
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