ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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デニッシュの新作です!

7月に入ってから
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洞戸の紫屋さんに行ってブルーベリーデニッシュの販売を始めました。
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最初は丸い形のもので販売していたのですが、イマイチ納得がいかなかったので
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キレの良い長方形に変更しました。それによって
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パンプルムースデニッシュ(グレープフルーツ)の販売です!果肉を丁寧にカットしたものを3房・カスタードクリーム・果汁で作ったジュレで涼しさと、味わい深さを演出しています。



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チョコバナナ!
チョコカスタード・バローナ カラク・カカオバリー・バナナを使った、チョコ味濃厚なチョコバナナデニッシュです。

前回作った『まるごとチョコバナナ』ではチョコ味が足らないと、お客さんから指摘を受けたので、ちょっと考えてから再度販売となった訳です!
個人的にはどれも美味しくて好きですが、やっぱチョコバナナが1番かな~(#^.^#)
by zgfm-x30a | 2011-07-27 05:58 | ルージュロワイヤル

スイーツフェスタ2011!

5月の末ぐらいだったか?山本佐太郎商店さんに、みりんでパンを作ってみませんか?と、声を掛けて頂きました。
使うみりんは碧南市にある九重味醂さんのみりんです。
いろいろ考えてみましたが、撮影までに時間が無かったので、
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味醂粕で酵母をおこしてみたら、酒粕とあんまり変わらない!


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3日目。


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4日目。



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5日目。この時点で耳を近づけるとショワ~っと常に聴こえます。


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全粒粉で培養して


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味醂粕あんぱんになりました。

練り上げてから焼き上がるまでに10時間ほど掛かってしまいます(T_T)



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コレがスイーツフェスタ2011に商品として販売されます。

来年度にも声を掛けて頂けたら、時間が掛からなくて美味しいものを作ろうっと(^_^;)(って、もう考えてあるんだけどね…。)
by zgfm-x30a | 2011-07-11 17:02 | ルージュロワイヤル

6年目のルージュロワイヤル。


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