ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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明日から!

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カニ身たっぷり“カニクリームコロッケ”サンドを販売します(^-^)

洋食屋さんで出しても恥ずかしくないくらいリッチなルージュロワイヤル特製ベシャメルソースにカニ身をたっぷり混ぜました(^O^)

明日の朝は熱々にトマトソースをかけて食べよ〜(^-^)
by zgfm-x30a | 2009-12-11 15:50 | ルージュロワイヤル

海老マヨ サンド試作!

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できたて熱々のバーガーをお客さんに食べてもらいたくて只今、試作に没頭しています(^-^)

今回のバーガーは“海老マヨバーガー”です!

普段、お店で商品として販売している魚介系とは違った形にしたかったのと≦自分が食べたかったので、これを試作してみたのですが、これは良い感じです(^O^)

まず、衣とエビマヨのバランスがGoodっすね(^-^)

衣はサクッと揚がるように薄力粉と片栗粉を同割で合わせて、塩・黒胡椒・グルソー・ニンニク・しょうが・卵・水適量。

マヨはマヨネーズ・コンデンスミルク・ジン。

どちらも複雑な風味がしていて飽きのこない仕上がりになってますね。
強いて言えば、分厚く切ったトマトを挟めばサイコーかな(*^_^*)
by zgfm-x30a | 2009-07-06 16:01 | ルージュロワイヤル

山川醸造株式会社さんの!

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浅五分
溜醤油!

か、かなりの強者です( ̄□ ̄;)
豚の角煮用に頂いたものでしたが、ただいまサンドで商品化した“しょうが焼きサンド”のしょうが焼きを作るのに使っちゃてます^ロ^;
醤油でこんなに差が出てしまうのか!!というほど美味しく、力強さがあります(^O^)

なんでも、営業のSさん曰く“浅五分”とは普通の醤油の半量しか水を使わないのが自慢だと( ̄^ ̄)話しておられました(^.^)

( ̄~ ̄;)深イイ話だ!明日の仕入れ次第では角煮も作れそうなので、とっても楽しみにしています。

by zgfm-x30a | 2009-04-17 17:38 | ルージュロワイヤル

本日から!

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一周年記念イベント開催です(≧▼≦)

業者さん協力のもと、普段は作ってないものを格安で販売しています(^O^)

以前、カニクリームコロッケサンドを販売していましたが、今回は尻尾付きの海老でカニクリームを包んだ“海老カニクリームコロッケサンド”にバージョンアップして値段は据え置き!!

ロールケーキは抹茶クリームと栗をふんだんに使った、ふわふわのロールケーキ1000円!!
by zgfm-x30a | 2008-11-15 15:59 | ルージュロワイヤル

鶏つくねと枝豆(錦秋)のサンド!

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枝豆の季節が終わりに近づいてきました。一般的に枝豆は夏のものという認識がありましたが、10月末まで栽培されるそうです。

その枝豆が“錦秋(きんしゅ)”と言われる品種のもので、夏のものより大きく、味も良くて最高のものだと思います(^O^)

その枝豆を湯がいて、ペーストにしたものと鶏肉ミンチで、つくねにしてみました(^-^)

つくねの材料は

鶏肉ミンチ 1kg
枝豆ペースト 200g
塩 適量
胡椒 適量
西京味噌 大さじ1
卵 1個
醤油 大さじ2
胡麻油 大さじ1

です。
by zgfm-x30a | 2008-10-20 13:29 | ルージュロワイヤル

本日から

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サンドイッチのパンが変更になりました(^O^)

なぜなら、ドッグパンでは安っぽく、高い具材を使っても、それなりにしか見えないこと(>_<)

ルージュロワイヤルでは添加物は一切入っていないため時間が経つと、硬くなってしまい食感が悪くなるためです。

温めて食べてもらえれば良いのですが・・・。

親父が作った、生ハムサンドも始めました(≧▼≦)
数に限りがあるので、早めの購入をオススメします。
by zgfm-x30a | 2007-12-19 11:33 | ルージュロワイヤル

6年目のルージュロワイヤル。


by zgfm-x30a
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