ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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2008年 07月 17日 ( 1 )

昨年のブログにも!

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書きましたが、今回のフォカッチャはカンテマンフィーラの三輪さんの実家で育ったフレッシュバジルをペーストにしたものを使用して作ってみました(≧▼≦)
やっぱりフレッシュは最高に良いですね!

香りが抜群です。焼き色も綺麗に仕上がっていますし、夏!!って感じがしますよね(^O^)

配合はごくごくシンプルに粉・水・イースト・塩・バージンオリーブ・パルメザン・バジルペーストですが、少ないイーストで熟成発酵させてあるので、粉の風味がでていて、とっても美味しいです(^^)v
by zgfm-x30a | 2008-07-17 15:54

6年目のルージュロワイヤル。


by zgfm-x30a
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