ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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2008年 12月 27日 ( 1 )

まるごとパンプキン!

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読んで字のごとく、かぼちゃを一個丸々パンに使ってみました(^O^)

半分はペースト、半分は角切り(少し硬めにボイル)したものを、そのまま練り込んであります(^-^)

業者さんの持っているカボチャペーストより全然旨いです。普通、ペーストと言えば湯がいてから漉すか、蒸してから漉すのが一般的??だったりしますが、この季節のカボチャは、そのどちらかだとシャビシャビになりやすいので、電子レンジでギリギリまで水分をとばしておいて漉します。

すると、糖度も増して食感ホクホク(^^)v

このパンでラスクも作ってみましたが、うまいです。ラスククリームには“ギャバン”のカボチャ粉末がたくさん入っていて、まるまるカボチャを食べているような^ロ^;
by zgfm-x30a | 2008-12-27 16:22

6年目のルージュロワイヤル。


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