ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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2009年 09月 02日 ( 1 )

スペルト小麦!

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以前から、美味しいハード系のパンを作りたくて、内麦を取り寄せては試作を繰り返してきましたが、毎月購読している“料理王国 7月号”に掲載されている西尾製粉株式会社さん(^-^)


ここ、西尾製粉さんでは夢の小麦“スペルト小麦”を販売されています(^-^)

スペルト小麦とは?

小麦の古代種になります。古代種と言うことは、小麦の原種ということです!

と、いうことは殆んど農薬を使わずして育つということで、最近の小麦アレルギーの方々も※100%ではありません※アレルギーが発症しにくいんだそうです(≧▼≦)

それでいて、ムフフな効果もあるようです。
とにかく、10月中には商品化できるようにしなくては……、天然酵母にするための“ホップ種”の生ホップが見つかってません(T_T)
それに、最重要の水も……前途多難です( ̄〜 ̄;)
by zgfm-x30a | 2009-09-02 18:31

6年目のルージュロワイヤル。


by zgfm-x30a
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