ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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賄い!

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鶏肉のガーリック炒め~ロコモコ風(^O^)

いつもはパスタですが、妙にご飯が食べたくなり、ガーリックスライスたっぷりで鶏肉にデミグラスを絡めて作りました(^^)

食べた感想はガーリックライスにしたほうが美味しかったかも…?って感じです。
ルージュロワイヤルでは、こんなランチも登場予定です(^0^)/
by zgfm-x30a | 2007-09-19 13:19

着々と!

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工事が進んでいます(^O^)
明日からは下水処理の側溝工事です!

掘り下げている部分が厨房・サンド室・倉庫になります。
by zgfm-x30a | 2007-09-18 17:24

賄い!

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本日のパスタはアラビアータです(^^)
辛い物が苦手な中でも食べられる数少ないメニューのなかの一つです^^;

自分の中では精一杯、辛くしたつもりでしたが、バイト君から一言…
「辛くない!」

ガァ~~ン!!
暫く口がヒリヒリしてたのにぃー(>_<)
by zgfm-x30a | 2007-09-17 14:20

ケーキフェア!

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13~18日まで名古屋の栄、丸栄でケーキフェアが開催されています。

愛知・三重・岐阜の有名ケーキ屋さんが出店していて、規模的には小さいですが、楽しめる内容にはなっていると思います(^^)
by zgfm-x30a | 2007-09-16 10:58

昨日は!

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名古屋の大須観音の近くにある、ラ・メール・スリアンというケーキ屋さんに行って来ました(^^)

ここのシェフとは、マリオットアソシアで一緒に働いていた仲間です!

シェフにケーキ職人を紹介してほしいという、お願いをしましたが…、返ってきた答えは

「居ない!!」
厳しい答えが返ってきました(>_<)

少し路線を変えたほうが良いように思えてきました^^;
また、方向性が定まったら報告します(^O^)

写真は“トロピカル”まさに南国なケーキで、でも酸味が苦手な自分にも気にならない酸っぱさと甘すぎないのとで、かなり良かったです!
by zgfm-x30a | 2007-09-15 08:38

デカっ!

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コースのお客様から予約で、桃のタルトの注文を頂きました(^^)
一台を5カットしたので、あまりのデカさにバランスが悪くなってしまいました(>_<)

桃のタルトはそろそろ終了です…。
原価が合えば栗のタルトに変更を考えています(^O^)
by zgfm-x30a | 2007-09-14 11:31

レシピ完成!

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基本配合から書き出して完成までに丸々2週間!!

長かった(>_<)

普段はあまり書き仕事はしないためか、姿勢も悪く肩が痛くなったっす^^;

でも、これで一段落(^0^)/
具材配合 51種
パン配合 92種
ティータイムサンド配合 10種

計 153種!!

なんだか、これだけで本が出来上がりそうな感じ^^;
by zgfm-x30a | 2007-09-13 02:01

10日からのはずが…

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13日から基礎工事が始まる事になりました^^;

なかなか思った通りには進まないもので、当初の予定では、既にOpenしているはずだったのですが、2ヵ月遅れになっています(>_<)

今の所、Open予定は11月中旬ぐらいです…。

まだまだ延びてしまうかも^^;?

写真は青しそとフレッシュトマトのパスタ!


柳生さんから写メがあり、期待して開けてみると・・・角煮丼だった^^;

ルージュロワイヤルでは、角煮、テリヤキ、どてバーガーがティータイムで
登場予定です!!
by zgfm-x30a | 2007-09-12 13:01

へろへろ!

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午後からカッツェの柳生さんの所へ豚の角煮を教えに行って来ました!

Open祝いでフライパンと圧力鍋を贈ったのですが、圧力鍋の使い方が解らんということで教えに行ったのです。
作り終わって、直ぐに帰ったのですが、帰る途中に柳生さんからメールがあって
「アニキ、めちゃめちゃうまいぜ!」
嬉しすぎる言葉をいただきました(^0^)/

角煮サンドが出るかどうかは柳生さん次第です。

夜は山帰来さんでつまみながら、ビール・グラスワイン一杯のつもりが、ボトルで飲んでしまい、へろへろになってしまいました^^;

写真はイカの墨煮、旨いですが次の日は覚悟してくださいね(>_<)

ワインはオーストラリア産のカンガルーがプリントしてある、シラー種。

フランスでは、ローヌ地方でよく使われる渋味の強い、どっしりとしたタイプの品種ですね!
by zgfm-x30a | 2007-09-11 10:51

最近!

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ちまたでは、カレーラーメンなるものが流行っているらしいという噂を聞いて、作りましたよ(^O^)

名付けて「カレーパスタ」!!

まんまなんだけど^^;

レシピは

トマトソース 30cc
フレッシュ35% 50cc
カレー粉 3つまみ
塩・胡椒 適量
ゆで汁 90cc
エビ 4尾
キノコ 適量
スパゲッティー お好み!
です。

こってり感がほしい方はトマトソース無しのチーズを入れてもOKっす(^^)
by zgfm-x30a | 2007-09-10 12:15

6年目のルージュロワイヤル。


by zgfm-x30a
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