ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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ロゼッタ!

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結婚祝いで、326 シェフ早川さんからもらったロゼッタ型!
メリケンサックではありません。。

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抜き型で抜いたらこんな感じ!

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ロゼッタ!

ロゼッタって何?って感じですが、イタリアのパンです(^-^)

今年の1月に新婚旅行で行ってきたイタリアには何処にでもあるパンですね。

雰囲気としては、ドイツのカイザーゼンメルに似たような、クラストがパリパリしていてなかが空洞になる独特なものです(^-^)

でも、今回の試作では空洞は出来ず( ̄〜 ̄;)
グルテンを切りキレなかった事と最終発酵不足が原因だと思われる為、次回の試作は、この2点を改善させたいっす(*^_^*)

完成したら、何処かのイタリアンで使って頂けたら嬉しいな(≧▼≦)
by zgfm-x30a | 2009-10-28 05:48 | ルージュロワイヤル

朝からw(°0 °)w

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只今、イタリアのローマに来ています(^O^)

日本と同じような気候で一安心しています。今日は初日泊ということもあり、ローマ郊外のため、楽しみにしていたメルカート(朝市)へは行けず(>_<)マーケットでの買い物になってしまいましたが、入ってみてびっくりw(°0°)w
上からズラリとプロシュート(生ハム)が並んでいる~!
これは買うしかない(^ε^)てか、食べたい)^o^(

買いました。しかも、これって英語?イタリア語?日本語?身振り手振りで、もう必死Σ( ̄□ ̄;)
ちなみにロゼッタはマーケットのおっちゃんに一発で通じてパンとしての面目はたったかなぁ(・・?)

先ほど、早速プロシュート食べました…もう幸せの一言、ちょっと豚臭いけど、そこが又、酒欲を誘います^ロ^;
by zgfm-x30a | 2009-01-16 14:58

6年目のルージュロワイヤル。


by zgfm-x30a
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