ブーランジェリー ルージュ ロワイヤル

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ちょっとだけ!

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タルトが桃から栗に変更になります!
桃もかなり原価が高かったのですが、栗はもっとたかいです(>_<)

飲食では基本的に原価が30%を超えないように計算しますが、今回の栗は、それをちょっとだけ過ぎてしまいましたw(゜o゜)w

カスタードクリームにマロンペーストを加えたからです^^;
でも栗だけだと味が足らないし…、難しいです(>_<)

とりあえず店長の許可が出たので、これから栗のタルトになります(^0^)/
by zgfm-x30a | 2007-09-21 00:42

6年目のルージュロワイヤル。


by zgfm-x30a
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